De nieuwsbrief wordt momenteel naar 1991 mensen verstuurd!
|
Recensies
Koken in Kleur Dagblad van het Noorden Telegraaf.nl J/M Pubers Koken met Karin Reformatorisch Dagblad Het Gooise Leven
Het Gooise Leven
Vandaag eten we paars
Bussum- Sexy, kleurrijk, mooi, zinnenprikkelend; een maaltijd kan in de ogen van de Bussumse moeders Vardit Kohn en Galit Hahn veel zijn, maar het woord 'gezond' zullen de twee nooit in de mond nemen, zeker niet in het bijzijn van kinderen. 'Oh nee! Gezond is niet lekker: althans dat denken de meesten en vooral kinderen', stelt Galit. Wanneer zij aan het einde van de dag in de keuken staat, hollen haar kinderen niet binnen met de vraag 'Mama, wat eten we vandaag?', maar moet deze Bussumse kookprinses duidelijkheid scheppen in de kwestie 'Welke kleur eten we vanavond?'
Galit en Vardit twee ware kook-passionista's, hebben samen een boek geschreven: Koken in kleur. Een echte must have voor gezinnen die lekker, origineel en gezond willen eten.
Vardit en Galit leerden elkaar acht jaar geleden kennen toen zij met hun gezinnen op vakantie waren in Israël, hun beider thuisland. Vardit (voedingsdeskundige) en kunstenares Galit bleken een gezamelijke passie te hebben: koken. Dat resulteerde in een intensieve samenwerking op culinair gebied. Al eerder verscheen van dit tweetal het kookboek Snoep Goed. Met hun tweede 'culinaire kindje'willen Vardit en Galit hun passie voor het koken overbrengen, maar bovenal bewijzen dat gezond eten een feest kan zijn. Koken in kleur is hun 'work of love'. Hun liefde voor het koken straalt dan ook van de kleurrijke pagina's af.
Drama
Zowel Vardit als Galit heeft kinderen en beiden weten dan ook als geen ander dat eten een regelrechte ramp kan zijn in een gezin. Maar niet met de recepten van de Bussumse moeders, zo verzekeren de twee. 'Kinderen eten, net als volwassenen, eerst met hun ogen. En ze zijn van nature nieuwsgierig. Als eten er mooi uitziet, zullen ze het echt willen proeven', stelt Galit. 'Ons kookboek bevat geen suffe recepten, maar verassende maaltijden die over het algemeen gemakkelijk en snel te bereiden zijn. We gebruiken producten die in de supermarkt of de markt voorhanden zijn. Het is in principe een elke-dag-kookboek, sommige zijn ook heel goed voor momenten dat je gasten hebt', legt Vardit uit. Door maaltijden in kleur aan te bieden, maken zij koken én eten tot een feest. Wat te denken van een paarse maaltijd (gegrillde bietjes met rode ui en feta: in beide gezinnen de absolute toppers), een maaltijd in zwart-wit - (heel dramatisch volgens Vardit) of een oranje maaltijd, bijvoorbeeld voor Koninginnedag? 'Ik zeg thuis ook niet dat we pompoensoep eten, maar oranje soep. Anders eten ze het niet. Zo werkt dat nu eenmaal bij kinderen', aldus Galit.
Hun kookboek werd gelanceerd in de Kunsthal in Rotterdam en werd daar direct al heel goed ontvangen. Maar vooral kinderen staan te watertanden bij de foto's in het kookboek. En dat de recepten in de regel ook mét of zelfs door kinderen bereid kunnen worden, maakt de avondmaaltijd helemaal tot een verademing, tot een rustpunt van de dag. Koken in kleur ligt in de boekhandel en in veel natuurwinkels. Nieuwsgierig naar de kleurrijke maaltijden? Ga dan op 18 november vanaf 10:00 uur naar de natuurwinkel in Hilversum (vlakbij de ANWB aan het Noordse Bosje). Daar houden Vardit en Galit die dag een proeverij.
Terug naar boven
Reformatorisch Dagblad
Marianne Witvliet
Kleurig koken
Na het succes van Snoep goed hebben Vardit Kohn en Galit Hahn een tweede kookboek gelanceerd. Omdat 'de meeste mensen eerst eten met hun ogen'hebben ze het boek gevuld met recepten die er kleurig uitzien, zoals robijnrode rijst en gitzwarte kroketjes.
Achtereenvolgens komen rode, oranje, gele, witte en groene gerechten aan bod. Het is de bedoeling dat kinderen samen met hun ouders de keuken in gaan. De recepten zijn vooral op basis van biologische producten.
De auteurs zien gezond en verandwoord eten 'als een privézorgverzekering' voor het gezin. Koken in kleur bevat veel fruit en vitaminerijke en gezonde gerechten. De stap-voor-staprecepten maken het ook voor kleine koks gemakkelijk om ermee aan de slag te gaan. Ze kunnen ook servetringen maken of een tafelkleed versieren met druiventrossen.
Terug naar boven
Dagblad van het Noorden
Consument
Jacques Hermus
Het valt niet mee je kookboek te verheffen boven al die boeken die in steeds grotere hoeveelheden op de lezersmarkt verschijnen. Het klassieke kookboek is blijkbaar uit. Je hebt óf een naam (Jamie) óf een bekend restaurant (Gordon Ramsey, Jonnie Boer). Als je dat allemaal niet hebt, kies je een speciaal onderwerp: vegetarisch bijvoorbeeld, of wat je allemaal met het varken kunt doen. Maar ook daar zijn er al weer veel van. Dus kies je ter onderscheid voor een Thema: pubers, zestigplussers, glutenvrij. Of kleur! Zoals Tessa Kiros onlangs deed. Voedingsdeskundige Vardit Kohn en ontwerpster Galit Hahn doen met Koken in kleur hetzelfde. De dames- die al eerder het boek Snoep goed over natuurlijk zoete toetjes en traktaties schreven- hebben zichzelf echter een beperking opgelegd: het boek is namelijk geheel vegetarisch. Dat staat nergens aangekondigd, maar je komt er al lezende achter.
Maar die dubbele begrenzing is geen enkele belemmering om er een leuk boek van te maken. Op aanstekelijke wijze weten ze kleur in de keuken te krijgen. En dan niet alleen de gangbare kleuren: zo kun je een geheel paarse maaltijd klaarmaken (met paarse truffelaardappelen!), of een zwart dessert (aardappelkroketjes). In elk van de acht kleurhoofdstukken staan voor, hoofd- en nagerechten en drankjes, zelfs tafelversieringen. Het Israelisch-Engels-Nederlandse duo ontwerpt zelfs muurversieringen voor in de keuken: van eten wel te verstaan.
Dit artikel is ook te vinden in De Stentor Brabands Dagblad en Tubantia
Terug naar boven
Telegraaf online
Marjolein Hurkmans
Kleurrijk en lekker
Vorig jaar maakten Vardit Kohn en Galit Hahn een speciaal kookboekje voor kinderen ’Snoep Goed’. Ik heb me er het leplazerus uit gebakken. Allemaal gezond en verantwoord. En toch lekker. Als ik mijn kinderen kletskoppen van ahornsiroop en havervlokken voorzet, heb ik toch een beter gevoel over mijn moederschap dan wanneer ik een zak marsen koop. En nou kwam deze week van dezelfde dames ’Koken in kleur’ uit. Kun je een hele rode, paarse of zelfs zwarte maaltijd op tafel zetten. Ook weer helemaal volgens de richtlijnen. Meteen ingepikt natuurlijk. Binnenkort Halloween, ga ik voor zwart.
Terug naar boven
J/M Pubers
Koken in kleur
Eens iets echt origineels op tafel zetten? Verras uw gezin met een paarse maaltijd of dramatisch zwart dessert. Dit kookboek is in acht hoofdstukken naar kleur ingedeeld en bevat meer dan honderd recepten voor uitgebreide maaltijden maar ook eenvoudige tussendoortjes. Alleen natuurlijke en veel biologische ingrediënten worden gebruikt voor voor-, hoofd- en nagerechten in rood, geel, oranje, wit, groen, paars, bruin en zwart. De ingrediënten zijn overal verkrijgbaar en de bereiding eenvoudig: kinderen kunnen ook meedoen. Elk hoofdstuk geeft bovendien een stap-voor-stap recept van een fraaie tafelversiering.
Terug naar boven
Koken met Karin
Kookboek Koken in Kleur
Laatst heb ik voor 25 man een rood diner gekookt en ging overal op zoek naar bijpassende gerechten. Prompt de dag erna verscheen er een kookboek dat niet alleen rode, maar ook gele, oranje, witte, groene, bruine, paarse en zwarte gerechten gebundeld heeft. Koken in kleur heet het, van Vardit Kohn en Galit Hahn. De van oorsprong Israëlische auteurs wonen inmiddels al 8 jaar in Nederland en tekenden ook voor de fotografie en illustraties. Over Deep Purple, zelfgemaakte servetringen en handige lijstjes.
Alles op kleur
Het kleurenthema is in het boek zeer consequent doorgevoerd, zowel in vormgeving (met gek genoeg vrij fletse kleurenbalken) als inhoud. Zo begint elk hoofdstuk met een intro over de betekenis van de kleur. Wist je bijvoorbeeld dat er in gele groente veel vitamine A zit, wat goed is voor je ogen? Verder handige lijstjes met ingrediënten per kleur, zodat je ook zelf op zoek kunt naar recepten elders. Zelfs de modellen (de auteurs zelf?) hebben op de foto’s de kleur van hun kleding aangepast.
Handig
Handig is dat elk recept een seizoenssymbooltje heeft – praktisch in deze tijden waarin de gemiddelde consument denkt dat aardbeien in kerstmenu’s horen. En achterin staan menusuggesties per categorie, zoals bijvoorbeeld Snel, Kids, Picknick, Verjaardagspartijtje, Herfst, et cetera.
Tikje tuttig
Misschien zijn we verwend geraakt met de huidige trend in beeldschone foodfotografie; eten dat zó mooi is dat je er acuut verliefd op wordt. Dat is in dit boek echter niet het geval. De gerechten zijn adequaat, maar zeker niet verleidelijk op de foto gezet. Ook de illustraties zijn van de auteurs, maar die hebben een hoog Marjolein-Bastin-gehalte. Wat ook bijdraagt aan het licht tuttige gevoel zijn de knutseltips als afsluiting van elk hoofdstuk: maak een rood windlichtje, klei een oranje fruitschaal of naai zwarte servetringen van fluweel. Of is dat juist weer heel postmodern? Mijn collega van hobby.blogo trekt er tenslotte duizenden bezoekers per dag mee.
Simpele recepten
Maar het belangrijkste in een kookboek zijn natuurlijk de recepten. Die zijn zeer eenvoudig en voor de wat ervarener kok eerlijkgezegd niet zo spannend. Bij rood vinden we tomatensoep, tomatensalade, tomatenspread, pasta met tomaat en rijst in tomatensaus. Tsja. Ook is het jammer dat sommige gerechten zo’n lollige naam hebben gekregen: Deep purple (voor rode-koolsoep) of Rijsteblij. Doe dat nou niet…
Kortom: een boek met een geweldig leuk idee, maar ik wacht toch nog even op een eventueel Koken met Kleur voor Gevorderden.
Terug naar boven
| | |
Meer recensies
| |