Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

E-mailadres:

De nieuwsbrief wordt momenteel naar 1991 mensen verstuurd!
 
Recept van de maand

Bijna traditionele Mongoolse Hot Pot

Uit: Eten op Aarde, Linda Roodenburg

Gebruik voor de meest authenieke hot-pot ervaring liefst een traditionele, koperen vuurpot die in sommige Chinese supermarkten te koop is. Onderin deze pot zit een ruimte voor houtskool. Steek deze houtskool van te voren aan in open haard of barbecue en doe de gloeiende kolen in de pot vlak voor deze met de bouillon op tafel gezet wordt.

Voor zes personen:


7 deciliter goede kippenbouillon

6 gedroogde shiitake, van tevoren geweekt en in plakjes gesneden

2 tenen knoflook, gesnipperd

stukje gember in dunne schijfjes gesneden

zout en peper naar smaak

2 kilo mals lams- of schapenvlees in zeer dunne plakjes gesneden

(tip: als het vlees bevroren is kan het makkelijker zeer dun gesneden worden)

   

Doe alle ingredienten behalve het vlees in een pan en breng aan de kook. Leg het rauwe, gesneden vlees op een schaal. Doe gloeiende houtskool in de Mongoolse vuurpot. Vul de vuurpot met de bouillon. Zet de pot en vlees op tafel. Zorg ervoor dat de bouillon tegen de kook aan blijft. Iedereen doopt circa 30 seconden stukjes vlees in de bouillon (met eetstokjes of vorkjes met lange steel) en eet deze op. Serveer de bouillon aan het eind van de maaltijd in kommen
 

 

  
 
Meer recepten