De nieuwsbrief wordt momenteel naar 1991 mensen verstuurd!
|
Recept van de maand
Wintermeloensoep Uit: Eten op Aarde
Een smakelijk en culinair correct alternatief voor de glibberige haaienvinnensoep is de wintermeloensoep. Het is een frisse soep van de Chinese zioe tsjoe kwah, een meloen die soms in Chinese winkels te koop is. Als deze meloen langere tijd kookt krijgt het witte vruchtvlees een draderige structuur die lijkt op die van gekookte haaienvinnen. Volgens Chinees gebruik kan de soep op ieder moment tijdens de hele maaltijd genuttigd worden.
| Voor circa 8 personen |
|
1 middelgrote wintermeloen
4 liter water
5 gedroogde (kleine) sint-jakobsschelpen
8 gedroogde Chinese champignons in kleine stukjes gesneden
1 kilo varkensfricandeau in blokjes gesneden
3 eetlepels zout.
|
 |
Snijd de meloen doormidden en vervolgens in stukjes van 5 centimeter. Verwijder de schil en de pitten (stop de pitten in de grond voor het kweken van eigen wintermeloenen) Breng het water aan de kook in een grote soeppan. Voeg sint-jakobsschelpen, champignons en fricandeau toe. Laat 30 minuten op een laag vuur koken met de deksel op de pan. Voeg de stukken wintermeloen toe. Laat nog eens 90 minuten koken met de deksel op een kier. Voeg water toe als er te veel verdampt is. Voeg zout toe en serveer. | | |
Meer recepten
| |